Теплофизическая характеристика режимов термическом обработки мясопродуктов влажным воздухом

Теплофизическая характеристика режимов термическом обработки мясопродуктов влажным воздухом
A.M. Brazhnikov A.I. Peleyev A.V. Safronov and G.M. Slepykh