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1956

    Additional information
  1. Über die Notwendigkeit der Koordination der europäischen Fleischforschung

    R. Grau

  2. Erfahrungen über die Bedeutung der von der finnischen Fleischindustrie unterhaltenen Forschungsarbeit

    F.P. Niinivaara

  3. Fütterung und Qualität des Fleisches

    J.W. Baretta

  4. Untersuchungen zur Frage Fütterung und Fleischqualität

    L. Schön

  5. Zehn Jahre Fleischforschung an der Low Temperature Research Station, Cambridge

    E.H. Callow

  6. Adenosintriphosphorsäure und ihre Bedeutung für die Fleischqualität

    R. Hamm

  7. Über den Einfluß der Fleischzerkleinerung auf die Zustandsänderung der fibrillären Muskeleiweißkörper

    L. Kotter

  8. Makrobiotische Vorgänge bei der Rohwurstreifung

    M. Lerche

  9. Beitrag zur bakteriologischen Situation bei der Untersuchung von Rohwurstfehlfabrikaten

    L. Schnier

  10. Probleme einer wissenschaftlich begründeten bakteriologischen Untersuchung von Fleischkonserven mit Hinweis auf deren Lösung

    D.A.A. Mossel

  11. Ein Beitrag zur Technik der Bakteriologischen Untersuchung von Fleischwaren und deren Zutaten

    K. Coretti

  12. Gedanken zur Differenzierung der in der Fleischwirtschaft vorkommenden Keimarten

    L. Leistner

  13. Die jahreszeitlichen Änderungen der Farbe und der Vitamin A -Wirkung der Schlachttierfette sowie deren gegenseitige Beziehung

    O. Dahl

  14. Untersuchungen über die Eindringung von Kochsalz in Speck unter Berücksichtigung zolltariflicher Fragen

    A. Böhm

  15. Versuche über den Nachweis der Raffination von Schweineschmalz bzw. des Zusatzes von White Grease

    R. Grau and A. Mirna

  16. Der Einfluß der Fütterung mit Speiseabfällen auf Oxidationsreaktionen im Fettgewebe von Schweinen

    H. Fredholm

  17. Untersuchungen über die elektrische Betäubung der Schweine

    Mogens Jul

  18. Die Zusammensetzung und der Wassergehalt der Dosenpasteten

    H. Drieux

  19. Erfahrungen beim papierchromatographischen Nachweis von Konservierungsmitteln in Fleischwaren

    O. Fleischmann

  20. Einige Untersuchungen über den Acetongehalt im Fleisch und im Blut von Schlachttieren

    H. Fredholm

  21. Die Braunfleckigkeit der Tee- und Mettwürste

    W. Gißke

  22. Erfahrungen in der Fleischverarbeitung

    H. Wyttenbach

  23. Eine modifizierte Suspensionmethode zur Bestimmung des Desinfektionwertes von Desinfektionsmitteln

    H. Reuter

  24. Über die Veränderungen der Bakterienflora während der Reifung der Rohwurst

    M.S. Pohja