Исследование влияния некоторых факторов на физико-химические свойства фарша качество и выход вареных колбас

Исследование влияния некоторых факторов на физико-химические свойства фарша качество и выход вареных колбас
L.P. Lavrova, M.S. Kalanova, L. I. Morozova and G. S. Naginskaya