Possibilita di ridurre di quantita di clorudo di sodio del produtti stagionati valutando opportunamente de varie tecniche di preparazione

Possibilita di ridurre di quantita di clorudo di sodio del produtti stagionati valutando opportunamente de varie tecniche di preparazione
P. Baldini, M. Campanini, G. Pezzani and F. Palmia