Qualitätsveränderungen der Inhaltstoffe des Mechanisch Entbeinten Fleisches (MEF) in Abhängichkeit von den Aufbewahrungsbedingungen

Qualitätsveränderungen der Inhaltstoffe des Mechanisch Entbeinten Fleisches (MEF) in Abhängichkeit von den Aufbewahrungsbedingungen
L. Jankiewicz, J. Mroczek, M. Slowinski and S. Wasilewski