Physical and chemical characteristics of twenty-one pork muscles

Physical and chemical characteristics of twenty-one pork muscles
J. H. Kim, P. N. Seong, S. H. Cho, B. Y. Park, K. H. Hah, L. H. Yu, D. G. Lim, I. H. Hwang, D. H. Kim, J. M. Lee, and C. N. Ahn