Protein oxidation in beef m. triceps brachii roasts due to high oxygen packaging
L. S. Senaratne-Lenagala, C. R. Calkins and K. A. Varnold
Protein oxidation in beef m. triceps brachii roasts due to high oxygen packaging
L. S. Senaratne-Lenagala, C. R. Calkins and K. A. Varnold