Влияние протеолитического ферментного пренарата из культуры Aspergillus Terricola на некоторые показатели говяжьего мяса при различной технологической обработкепри Различной Технологической обработке
W.J. Mizjik, W.I. Kalugina, K.E.Wuinstein, E.P. Pschenitschana, A.N. Startchewoj, N.F. Konjuschenko, A.N. Beresenko and L.P. Krylova