Изменение ультраструктуры поверхностных слоев мышечной ткани охлажденного мяса в процессе его хранения

Изменение ультраструктуры поверхностных слоев мышечной ткани охлажденного мяса в процессе его хранения
A.A.Belousov and YU.G. Kostenko