Effect of residual glycogen on technological and sensory quality of pork
W. Przybylski, I. Urbańska, D. Jaworska, E. Czarniecka-Skubina, I. Wachowicz, D. Kołożyn-Krajewska, K. Kajak, S. Niemyjski, and V. Santé-Lhoutellier
International Congress of Meat Science and Technology